朱隆记调味料

祝福记调味料

1. 李锦记里的调味品很多,谁可以全面介绍一下各种调料的用途

李锦记XO酱 选用上等干贝(江瑶柱)、火腿、虾米等材料精制而成,食法千变万化。

XO酱既为餐前或伴酒小食之极品,亦适合伴食各款佳肴、中式点心、粉面、粥品及日本寿司,更可用于烹调肉类、蔬菜、海鲜、豆腐、炒饭等等。 李锦记旧庄特级蚝油 是采用上等鲜蚝制造,故原味十足,为蚝油系列中之极品。

宜用于腌味、芡汁、蘸食或煮炒菜式时的调味酱料。 李锦记精选生抽 选用上等黄豆及小麦粉,以传统古法天然酿造,不论用来烹调或蘸点,均能带出菜肴鲜味。

李锦记豉油鸡汁 使用方便,可烹煮豉油鸡,亦可用于肉类腌味,作煎炒肉类的调味料及炒饭、面的芡汁之用。 李锦记蒜蓉辣椒酱 具浓郁蒜味,辣度适中。

宜作爆炒及蘸点之用。 李锦记鲜味鸡粉 挑选上等美国鸡肉制成,鸡味香浓,用途广泛,可作烹调菜式、汤、羹、粥、面、煲仔饭等。

用作腌肉,更可辟除冷冻食品的雪藏味,令食物倍添鲜味。 李锦记幼滑虾酱 选用鲜银虾磨制,香味浓郁。

用作腌味、蒸、炒任何肉类皆美味无比。 详细的可自己看: /product/product_detail.asp?cat=3&x=1&y=1&sr=1。

2. 调味料的品牌有哪些

恒顺、海天、欣和、味事达、太太乐 1、恒顺 江苏恒顺集团有限公司(原镇江恒顺酱醋厂)始建于1840年清道光年间,是镇江香醋的创始者,中华老字号企业。

经过一百多年的传承和发展,恒顺集团从原先的传统作坊式酱醋生产企业,成长为一家跨行业、跨地区的涉足房地产、生物保健、光电子、商贸流通等领域的现代企业集团。 2、海天 海天是国内专业的调味品生产和营销企业,溯源于清乾隆年间的佛山酱园,至今已有将近300年的历史,产品涵盖了酱油、蚝油、醋、调味酱、鸡精、味精、油类、小调味品等八大系列200多个规格和品种。

1994年海天成功转制,成全球最大的专业调味品生产和营销企业。 2010年12月,由原来的佛山市海天调味食品有限公司,改为佛山市海天调味食品股份有限公司,简称海天味业。

3、欣和 欣和成立于1992年,过去二十年,欣和一直精耕于调味品行业,把食品安全作为头等大事丝毫不松懈,成立之初就立下了“我们自己不吃的,就不要卖给消费者”的企训。 欣和立志从更广泛的饮食生态入手,改善食物从源头到餐桌过程中的每一个环节,包括食物的来源、生产加工的方式,以及所有与饮食相关的体验。

4、味事达 味事达,是酱油、味精系列调味料,主要品种有味极鲜酱油、特鲜生抽、生抽王、草菇老抽、烧烤汁、鲜蚝、味精及腐乳等系列。 5、太太乐 上海太太乐食品有限公司创立于1988年,公司秉承“太太乐,让生活更美好”的企业使命,三十多年来一直不断探索鲜味科学。

参考资料来源:百度百科-太太乐 参考资料来源:百度百科-味事达 参考资料来源:百度百科-欣和 参考资料来源:百度百科-海天 参考资料来源:百度百科-恒顺。

3. 凉皮的那个调料包怎么做

主要还是辣椒油和料水的配方,这个才是最关键的。

我知道一个常记凉皮的很不错,方法可以告诉你一下。

常记凉皮作为凉皮界的一朵奇葩,有其独特精妙之处。做法考究,做出来的凉皮香软劲道,可以在空中抖而不会出现断裂的情况,凉皮成色晶莹剔透,让人食欲大增,再加上常记凉皮的独家调料和秘制的辣椒油,造就了美味可口的常记凉皮的口碑。

1、和面。我们这里采用的是高筋面粉,这样的面粉做出的凉皮好,把面粉里逐渐的加水,面既不要太硬,也不要太软为宜。最好使用塑料盆。

2、省面。把和好的面里倒入凉水,漫过面团就可以了,放置30分钟。

3、洗面。这个时候就是需要洗面了,把省好的面在水里搓洗,捏揉,就像洗衣服一样,一直进行直到把一团面洗的只剩下面筋。

4、沉淀淀粉乳。把洗完的水倒入一个大的盆中,进行沉淀,一般为7-8小时,我们一般晚上洗面,第二天早上就沉淀好了。

5、撇水。沉淀完成以后就要开始把上面的黄水给撇出,只留下面的浓浆。

6、稀释浓浆。把准备好的浓浆拿来开始制皮,分为两份最好,因为开始的时候要稀释浓浆,最好先往出备份一点,要是稀释的稀了,可以再往回添加。

7、开始制皮,烧火很关键,一个好的伙夫就等于成功了一半,因为必须要火大,火大了才可以保证做出的凉皮熟,而且不会断裂。

8、往铝锣里放浆,一勺一张,摇匀即可,这样可以保证薄厚。

9、放入锅中蒸,一分钟一个。

10、这样制皮的工作就做好了,然后我们就开始做面筋,面筋可以在开始的时候就蒸,30分钟就可以。

11、最后就可以调味了,把做好的面皮切成条,加上面筋、黄瓜丝、秘制调味料、酱油、醋、辣椒油。

望采纳很感谢^_^)y

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